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老干妈蒸茄子的做法步骤

1.茄子切片后用盐水浸泡备用。

2.生姜蒜头切碎。

3.生姜蒜头切碎。

4.青红椒切碎备用。

5.姜蒜里加老干妈和生抽拌匀。

6.茄片挤干水份，摆入碟中。

7.淋上步骤三的调味料，入开水锅隔水蒸。

8.加盖蒸10分钟后撒上切碎的青红椒碎，再蒸五分钟。

9.蒸好的茄子撒葱花即可食用。

小窍门&温馨提示

1、茄子不用去皮，蒸的时候皮不接触受热面，一般不会变色的。

2、老干妈和生抽味道已经够咸了，不用再加盐了。

3、平时吃没必要摆成花形，可以切成片啊条啊粒啊都行的，具体蒸的时候视茄子的厚度而行。